Macarons

Easter Macarons

Chocolate Macarons

Hummingbird Cake

Pandan chiffon cake

Milk Bread

ปาท่องโก๋ฟักทองงาดำ

ปาท๋องโก๋ฟักทองงาดำ
สูตรและวิธีทำ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
... น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ฟักทองบด 1/4 ถ้วยตวง
งาดำคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นน้ำค่อยๆเติมบางครั้งน้ำอาจจะไม่ได้ใช้ตามส่วนแล้วแต่แป้งใหม่หรือเก่า นวดให้เข้ากันไม่ติดมือก็ใช้ได้ พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชัวโมง ทอดไฟปานกลางนะคะ

มะตะบะกับโรตี
สูตรและวิธีทำ
แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
... ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 25 กรัม
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
แป้ง เกลือ น้ำตาลทราย ใส่ลงในชามใบใหญ่ทำบ่อตรงกลาง
ใส่ไข่ไก่ เนยละลาย น้ำ นมสดลงไปนวดให้เข้ากันจนเนียนนุ่ม
(ระหว่างที่นวดถ้าแป้งแห้งเติมน้ำได้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ และถ้าแป้งแฉะก็เติมแป้งได้ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ) เสร็จแล้วพักแป้งในอ่างที่ใสาน้ำมันไว้ ทาน้ำมันให้ทั่วก้อนแป้งพักไว้สามสิบนาที
พอครบเวลาเอาออกมาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ หกก้อน เอาก้อนแป้งที่ได้แช่ในน้ำมันพักไว้อีกสามสิบนาที
พอครบเวลาเอามาแผ่ให้บางๆค่อยๆแผ่ทีละน้อยแป้งจะไม่ขาดเอาแป้งที่ได้วางในกระทะที่ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อนตักไส้ใส่พับแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมห่อไส้ให้มิดทอดจนเหลืองกลับด้านทำโรตีแบ่งก้อนแป้งได้แปดก้อน
แผ่แป้งให้บางๆและขดให้เป็นวงกลมและแผ่วงกลมให้บางอีกนิดหน่อยเอาไปทอดตามใจชอบจะกรอบนอกนุ่มใน หรือกรอบทั้งแผ่นก็ได้
ไส้มะตะบะ(ตอนทำไม่ได้ชั่งตวงไว้ทำไปก็ชิมไปนะ)
อกไก่เนื้อล้วนบดหนึ่งอก
หอมใหญ่หนึ่งหัวใหญ่
ผงกระหรี่หนึ่งช้อนชา
ต้นหอมซอยหนึ่งต้น
ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย
น้ำตาลทรายนิดหน่อย
หริกไทย
ไข่ไก่ตีเหมือนไข่เจียวสามฟอง
ผัดหอมใหญ่ให้สุกนิ่มเติมไก่ใส่ผงกระหรี่ น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย ผัดพอสุกชิมรสตามชอบ ก่อนยกลงใส่ต้นหอมซอยผัดพอเข้ากันยกลง
เวลาจะทำไส้มะตะบะก็ตักไส้ใส่ไปในชามไข่ที่ตีไว้ไข่เยอะกว่าส่วนของไก่นะและตักใส่ในแป้งตอนทอดส่วนของไส้นี้จะพอดีกับแป้งเลย

Flourless Peanut Butter chocolate chips cookies
recipe
1 cup creamy peanut butter
1/2 -3/4 cup sugar
1 large egg
... 1/2 baking soda
1/4 salt
1 cup semisweet chocolate chips
preheat oven 350 f
stir together peanut butter and next 4 ingredients in a medium bowl until well blended stir in chocolate chips
bake for 12-14 minutes or until puffy and light brown cool on baking sheet on a wire rack 5 minutes tranfer to wire rack and let cool 15 minutes

Milk Cookies
(chocolate,coffee)
สูตรและวิธีทำ
เนย 113 กรัม(หนึ่งแท่ง)
ไอซิ่ง 75 กรัม
... นมสด 40 กรัม
วานิลา1/2 ช้อนชา
นมผง 25 กรัม(ใช้โกโก้ผงแทน)
แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
(ไข่แดง 1 ฟอง)
วิธทำ ตีเนยกับไอซิ่งจนขึ้นฟู
เติมนมสด ไข่แดงตีเข้ากันจนเนียน
ใส่แป้งตีต่ำแค่พอเข้ากัน
ใส่ถุงบีบตามชอบที่ทำใช้หัวดาวเบอร์
ศูตรกาแฟ
เนย 113 กรัม(หนึ่งแท่ง)
ไอซิ่ง 75 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม

เกลือป่น 1/2  ช้อนชา
 ผงฟู 1/2 ช้อนชา
นม 40 กรัม
วานิลา 1/2 ช้อนชา
นมผง 20 กรัม(ที่ทำใช้ผงกาแฟหนึ่งช้อนโต๊ะแทน)
และใส่เหล้าคาลัวอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำเหมือนชอคโกแลต
ใส่กาแฟกับเหล้าลงไปในนมก่อน
อบไฟ 400 องศา 6 นาที
พักให้เย็น
อบไฟ 300 องศา 10 นาที
ชอคโกแลตจะกรอบนุ่ม
กาแฟจะกรอบร่วนกว่าถ้าทำให้เด็กกินน่าจะใช้สูตรชอตโกแลต

Oatmeal Prune Cookies
สูตรและวิธีทำ
แป้งอเนกประสงค์ 165 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
... วานิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม
เนยสด 75 กรัม
เนยขาว 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวโอ๊ต 80 กรัม
ลูกพรุนหั้นเป็นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม
เม็ดมะม่วงอบสับเป็นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม
อัลมอนด์เม็ดไว้แต่งหน้า
เม็ดมะม่วงไว้แต่งหน้า
ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนขึ้นฟู เติมไข่ไก่ วานิลาตีพอเข้ากันเติมแป้งที่ร่อนรวมกับผงฟู เกลือ ลงไปคนพอเข้ากันเติมข้าวโอ๊ต ลูกพรุน เม็ด
มะม่วงลงไปคนพอเข้ากันอย่าคนนานเพราะคุ้กกี้ที่ได้จะกรอบแข็ง
เอาเข้าตู้เย็นสามสิบนาที ครบเวลาเปิดเตาอบ องศาแล้วเอาแป้งที่ได้ออกมาปั้นให้ได้ขนาดเท่ากันเรียงบนถาดที่ปูกระดาษรองอบ ใช้ส้อมแตะน้ำเล็กน้อยกดให้คุ้กกี้แบนลงแต่งด้วยอัลมอนกับเม็ดมะม่วงตามชอบกดลงไปเล็กน้อยเวลาอบออกมาถั่วจะได้ไม่หลุดออกจากคุ้กกี้ อบไฟ 400 องศา 6-7 นาที เอาออกมาพักไว้ให้เย็น ลดไฟลงเหลือ 300 องศา เอาคุ้กกี้เข้าไปอบอีก 10 นาที จะได้คุ้กกี้ที่กรอบร่วนค่ะ
ลูกเกดแทนลูกพรุนได้
ถั่วที่ชอบแทนเม็ดมะม่วงได้
ถ้าจะทำคุ้กกี้นิ่มให้ใช้เนยสดทั้งหมดและให้ใช้น้ำตาลทรายแดงมากกว่าน้ำตาลทรายขาว
และเปลี่ยนอุณหภูมิของเตาอบเป็น 350 องศาแทน ใช้เวลาอบ 10-13 นาที

Potatos Salad
มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กต้มให้สุกนิ่ม(เวลาต้มใส่เกลือลงไปด้วยนะ) 5 หัว
ไข่ไก่ต้มสุกแข็ง 3 ฟอง
มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
พริกไทยกับเกลือปรุงรส
... น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
dill relish หนึ่งช้อนโต๊ะ
ชามใหญ่ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันใส่ไข่บี้ไข่ต้มให้ไข่ขาวเป็นชิ้นเล็กๆใส่มันต้มเป็นอย่างสุดท้ายคนให้เข้ากันดีชิมรสตามชอบ
ส่วนผสมทุกอย่างเพิ่มลดได้ตามชอบนะค่ะ
บางคนก็ชอบแช่เย็นก่อนค่อยกิน บางคนก็ชอบกินเลยSee More

Chicken Rosemary Potatos
วิธีทำ ล้างไก่ผึ่งไว้ให้แห้งพักไว้ก่อน ปอกมันฝร้่งหั่นเป็นชิ้นไว้ เปิดเตา 350 องศา
โรสแมรี่ กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก เนยนิ่ม
เตรียมถาดที่จะอบเอามันใสโรยน้ำมัน ให้ทั่วๆ โรยเกลือกับพริกไทยคลุกให้ทั่ว วางใบโรยแมรี่สักสองสามก้าน กระเทียมสับโรยลงไป พักไว้ก่อน เอาไก่ที่ล้างแล้วมาทาบนหนังไก่ที่จะวางขึ้นด้านบนทาให้ทั่วๆ
โรยพริกไทยกับเกลือบนเนย เข้าอบจนหนังเหลืองกรอบ ประมาณสี่สิบห้านาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ถ้าในถาดมันแห้งมันจะไหม้ให้เติมน้ำสักครึ่งถ้วยลงไปมันฝรั่งจะได้ไม่แห้งและไก่ก็นุ่มไม่แห้งคะ

Chicken Potpies

Chicken Potpies
recipe
2 cup cubed cooked chicken( 1 chicken breast )
1/2 cup mushrooms( small can)
1 pack mixed vegetable thawed(16 oz)
... 1 1/2 cup milk
1 cup chicken broth
2 tbsp butter
2 tbsp all purpose flour
1/4 cup dice onion(half onion)
1 dice potato baked( microwave)
salt
pepper
pies crust
In a small saucepan melt butter stir in flour until smooth
Gradually add chicken broth and onion bring to boil 2 minute
add milk let them boil add mushroom, mix vegetable, potato
chicken salt and pepper cook and stir for 2-3 minute or until thickened
poor in baking dish roll out pies crust to fit top of dish bake at 400 degree 20 minute or until golden brown
recipe for pie crust
1 1/2 cup all purpose flour
1/2 butter ( margarine or shortening)
1/4 salt
 1-2 tbsp cold waterSee More

Chocolate Oreo Cheese  Cake